Vins Coteaux-du-layon Moulin Touchais Coteaux Du Layon - 2003

Avis Viniou

Le Moulin Touchais Coteaux Du Layon 2003, bien qu'il soit mentionné comme un vin rouge dans votre fiche, est naturellement un vin blanc moelleux de la région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses vins doux. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, récolté tardivement pour capturer toute leur richesse en sucre naturel. Le millésime 2003, marqué par un été chaud, offre des arômes de fruits confits et de miel, avec une belle acidité qui équilibre sa douceur. La région des Coteaux-du-Layon bénéficie d'un climat tempéré influencé par la Loire, propice à la pourriture noble qui magnifie les saveurs des vins. Le Domaine Moulin Touchais a une longue tradition familiale, réputée pour ses vins d'une grande longévité, pouvant facilement vieillir plusieurs décennies.

En termes d'accords mets-vins, le Moulin Touchais Coteaux Du Layon 2003 se marie parfaitement avec des plats à la fois salés et sucrés. Essayez-le avec un foie gras poêlé ou une tarte tatin de pommes pour accentuer ses notes sucrées. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort feront également un excellent contrepoint à sa douceur. Pour une touche régionale, accompagnez-le de rillettes d'Anjou ou d'une simple tarte aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur dorée intense, humez les parfums de fruits mûrs et de miel, et savourez enfin sa texture veloutée en bouche. Ce vin mérite d'être dégusté lentement pour apprécier toute sa complexité.