Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon Cuvée Chaume 2021 du Domaine Des Forges est une véritable expression du terroir envoûtant de l'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Réputée pour ses vins moelleux d'exception, cette appellation met en avant le cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer les nuances du sol. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, offrant une belle acidité et des arômes de fruits exotiques, de miel et d'épices. Le Domaine Des Forges, une exploitation familiale avec un riche héritage, s'efforce de respecter les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser la vinification. Cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des sols schisteux, ce qui confère aux vins leur fraîcheur et leur complexité remarquable.

En matière d'accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon se mariera à merveille avec du foie gras, un poulet rôti accompagné d'une sauce aux agrumes, ou des fromages bleus comme le Roquefort. Les desserts fruités, notamment ceux à base de poires ou d'abricots, offriront également une harmonie subtile. Un mariage avec des plats régionaux tels que le quernon d'ardoise, confiserie locale, peut aussi s'avérer surprenant et délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10 °C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Au nez, respirez profondément pour saisir les notes de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous emporter par sa douceur équilibrée et sa vivacité délicate. Ce vin incarne une véritable promenade gustative à travers la Loire.