Vins Coteaux-du-layon Domaine Bodineau - Pépite - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bodineau nous présente sa Cuvée Pépite 2022, un vin blanc liquoreux issu de la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région viticole d'Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est connu pour sa douceur et sa richesse aromatique, généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de développer des raisins mûrs conférant au vin des notes de miel, de fruits confits et d'agrumes. Le sol schisteux de la région, combiné avec les brumes matinales de la Loire, crée un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ces vins exceptionnels. Le Domaine Bodineau, avec une histoire de plusieurs décennies, est réputé pour ses techniques de vinification qui respectent l'équilibre naturel du raisin, accentuant ainsi les caractéristiques uniques de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée Pépite, associez-la à des mets tels qu'un foie gras mi-cuit qui équilibrera par sa richesse le caractère moelleux du vin. Un plateau de fromages, notamment des chèvres affinés de la région, fera également un mariage harmonieux. Pour les amateurs de sucré-salé, des plats tels qu'une volaille à l'orange ou une tajine d'agneau aux abricots se marieront parfaitement avec les arômes mielés et fruités de ce vin. Les desserts aux agrumes ou une tarte tatin offriront une belle continuité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin liquoreux, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un léger carafage d’une quinzaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Puis, au nez, appréciez ses notes complexes de fruits confits, de miel et d'agrumes. En bouche, ce vin offre une texture veloutée, soutenue par une acidité vivifiante qui équilibre sa douceur. La finale longue et élégante saura séduire les connaisseurs et amateurs de vins moelleux.