Vins Coteaux-du-layon Domaine Bodineau - Pépite - 2022

Le Domaine Bodineau signe ici avec sa Cuvée Pépite 2022 un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, au cœur de la vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d’Anjou-Saumur. Si le cépage principal n'est pas explicitement indiqué, il est probable, au vu des usages de l’appellation, qu’il s’agisse du chenin blanc, cépage traditionnel de ces liquoreux. Le Coteaux-du-Layon est réputé pour ses vins moelleux, récoltés souvent à la main par tries successives, lorsque les raisins atteint une belle concentration, parfois grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea). Cette attention portée à la vendange donne naissance à un vin à la robe dorée, aux arômes généreux de fruits confits, d’abricots, de coings, de miel et de fleurs blanches, accompagnés d’une fraîcheur typique du millésime, 2022 étant marqué par de belles conditions climatiques dans la région.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon s’étend le long de la rivière Layon, sur des coteaux exposés au sud qui bénéficient d’un microclimat propice au développement de la pourriture noble. Les sols sont principalement composés de schistes, ce qui apporte beaucoup de finesse et une minéralité sous-jacente au vin. Historiquement, la région d’Anjou-Saumur s’est illustrée dès le Moyen Âge pour ses liquoreux, réputés dans toute l’Europe pour leur équilibre entre richesse en sucres et vivacité.

Ce vin moelleux est l’allié idéal d’un apéritif raffiné ou d’accords savoureux. Il s’accordera magnifiquement avec un foie gras, une tarte aux fruits jaunes, ou encore des fromages de chèvre frais de la région, tel le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Plus audacieux, vous pouvez le marier à une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la douceur du vin apaisera le feu des mets.

Pour préserver toute la finesse aromatique de ce Coteaux-du-Layon, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais peut révéler encore davantage sa complexité après quelques années de garde si vous choisissez de le laisser évoluer en cave. Bonne dégustation !