Vins Coteaux-du-layon Domaine Bodineau - Fleur de Schiste - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bodineau nous offre ici un Coteaux-du-Layon 2017 avec sa Cuvée Fleur de Schiste, un vin blanc moelleux emblématique de la région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins allant de secs à moelleux selon la vinification. Le millésime 2017, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de mettre en avant la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. La région bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la proximité de la Loire, avec des sols schisteux qui confèrent une minéralité singulière aux vins. Le Domaine Bodineau, bien respecté dans la région, s'attache à élaborer des vins qui reflètent le terroir et la tradition.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras mi-cuit, le poulet aux abricots ou encore un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les saveurs sucrées et fruitées du vin s'harmoniseront également avec un dessert aux fruits comme une tarte Tatin. En explorant les associations locales, un mariage avec des rillauds d'Anjou peut aussi apporter une délicieuse complémentarité.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Fleur de Schiste, servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes peut aider à aérer le vin et à mettre en valeur sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer la robe dorée lumineuse, puis laissez-vous séduire par un nez aux arômes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, savourez la douceur en parfait équilibre avec la vivacité, typique des meilleurs moelleux de la Loire.