Avis Viniou
Le Domaine Des Closserons nous propose avec sa Cuvée La Placette 2013 un vin blanc moelleux typique des Coteaux-du-Layon, dans la région d'Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à produire des vins allant du sec au liquoreux. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variées, a permis une belle maturité des raisins, avec un équilibre intéressant entre acidité et douceur. Le terroir de Coteaux-du-Layon est réputé pour ses sols schisteux qui participent à la concentration et à la richesse aromatique des vins, accentuant ainsi les notes de fruits confits, de miel et parfois de fleurs blanches.
La région viticole de la Vallée de la Loire, où se situe l'Anjou-Saumur, est influencée par un climat océanique tempéré. Les vins des Coteaux-du-Layon bénéficient de la proximité de la rivière Layon, qui favorise le développement de la pourriture noble, un facteur clé pour la concentration des saveurs dans les raisins. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, avec de nombreux siècles de savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui garantit des vins d'une grande qualité et typicité.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa douceur naturelle. Le foie gras reste un classique indétrônable avec ce type de vin. En plat principal, envisagez un curry de volaille ou un tajine d'agneau aux abricots, qui joueront sur le contraste entre épices et douceur du vin. Pour les desserts, une tarte Tatin ou une crème brûlée seront du plus bel effet.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'exalter ses arômes sans oblitérer sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse.
