Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Closserons - La placette - 2014

Avis Viniou

Le Domaine des Closserons signe ici un Coteaux-du-Layon AOC 2014, issu de la cuvée La Placette, un vin blanc liquoreux élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage roi de l’Anjou, particulièrement reconnu pour son aptitude à produire de grands moelleux et liquoreux. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions assez équilibrées, offrant des raisins parfaitement sains avec une belle concentration en sucres, grâce au phénomène de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui se développe sur les coteaux exposés au sud sur les rives du Layon. La vinification a privilégié des tries successives à la main, permettant de récolter uniquement les grains les plus concentrés en sucre et en arômes, pour donner naissance à un vin racé, d’une belle intensité aromatique.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est marquée par un climat tempéré océanique, adouci par la Loire qui procure de la douceur en automne, essentielle au développement du botrytis. Les sols se composent majoritairement de schistes et de graviers, favorisant le drainage et la maturation optimale du Chenin. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon est ancienne : ce terroir est réputé depuis le Moyen-Âge pour ses vins doux, toujours recherchés pour leur vivacité équilibrant leur richesse sucrée.

Ce liquoreux séduira en accompagnement de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, dont le sel et la puissance trouvent un écho parfait dans l’onctuosité du vin. Il sera également exceptionnel sur des desserts aux fruits jaunes, une tarte tatin ou un crumble aux abricots. Pour un accord régional, servez-le sur une tarte au chausson aux pommes caramélisées de l’Anjou.

Pour la dégustation, servez-le frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler la fraîcheur des agrumes confits, la subtilité du miel et la touche florale qui caractérisent cette belle cuvée. Après ouverture, laissez-lui quelques minutes pour s’épanouir pleinement en verre.