Avis Viniou
Le Rocher de Jouannet 2023 est un vin moelleux blanc en provenance des Coteaux-du-Layon, une célèbre appellation de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l'Anjou-Saumur. Ce vin se distingue par sa couleur dorée et sa douceur caractéristique, souvent attribuée au cépage roi de la région, le Chenin Blanc. Le millésime 2023 promet de belles surprises avec sa fraîcheur et son équilibre entre acidité et sucres résiduels. Le terroir des Coteaux-du-Layon est connu pour ses sols schisteux et son microclimat favorable à la surmaturation des raisins, permettant le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins moelleux de grande qualité.
La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de l’océan Atlantique. Les hivers y sont relativement doux et les étés modérément chauds, ce qui permet une maturation progressive et harmonieuse des raisins. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vins fins et élégants.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon du Rocher de Jouannet, tournez-vous vers des plats qui sauront mettre en valeur sa douceur et sa complexité. Son accord idéal se fait avec du foie gras, que ce soit mi-cuit ou poêlé, soulignant la richesse du vin. Il s'accordera également parfaitement avec des fromages bleus comme le Roquefort, où sa douceur viendra adoucir la force du fromage. En dessert, des tartes aux fruits jaunes ou des crèmes brûlées créeront une belle harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, mais pas trop froid, autour de 10-12°C. Ainsi, vous permettrez à son bouquet aromatique de se déployer et à sa texture onctueuse de sublimer votre palais.
