Avis Viniou
Le Rocher de Jouannet 2015, en appellation Coteaux-du-Layon, est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin Blanc, véritable signature de la région de l’Anjou. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration en sucres et en arômes. Les vignes prospèrent sur des coteaux schisteux et argilo-calcaires, donnant naissance à des raisins délicats, récoltés tardivement à la main pour une sélection parcellaire méticuleuse. La vinification met l’accent sur la préservation de la fraîcheur et la pureté aromatique, avec un élevage en cuve ou en barrique selon les domaines, permettant au vin de développer tout son potentiel de complexité.
Le Coteaux-du-Layon est emblématique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l’Anjou-Saumur, une région où le climat océanique tempéré et les brumes matinales de la rivière Layon favorisent la surmaturation des raisins. Historiquement, l’Anjou a toujours été renommé pour ses liquoreux élégants, au nez de fruits jaunes confits (abricot, coing, pêche), de miel, parfois rehaussés de notes d’agrumes et de fleurs blanches. La fraîcheur singulière apporte l’équilibre, évitant la lourdeur grâce à la vivacité caractéristique du Chenin sur ces sols.
Ce vin moelleux se marie idéalement avec la cuisine régionale, notamment un foie gras légèrement poêlé ou en terrine, associé à un chutney de figues. Il accompagnera aussi à merveille un fromage de chèvre affiné, typique de la Loire, ou des desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Pour une association raffinée mais simple, essayez-le sur un poulet aux abricots et amandes.
Pour une dégustation optimale, servez Le Rocher de Jouannet 2015 entre 8 et 10°C, dans des verres tulipes pour valoriser ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin de permettre aux parfums de se dévoiler en finesse. Ce vin peut aussi patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et harmonie.
