Avis Viniou
Le vin de la cuvée 1990 du Château Langlois est un breuvage rouge de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Bien que Coteaux-du-Layon soit traditionnellement connu pour ses vins blancs moelleux à base de chenin blanc, cette cuvée rouge présente un cas particulier qui mérite l’attention. Ce vin rouge, qui aurait été élaboré dans un style sec, puise sa richesse et sa complexité dans le terroir diversifié d'Anjou-Saumur, où les sols sont composés principalement de schistes et de grès. Ces caractéristiques du terroir aident à apporter structure et profondeur au vin.
La Vallée de la Loire est une des régions viticoles les plus diversifiées de France, connue pour ses paysages pittoresques et son histoire viticole riche qui remonte à l'époque romaine. Le climat de l'Anjou-Saumur est modérément continental avec une influence océanique, offrant des étés chauds et des hivers humides, conditions idéales pour le développement de raisins aux arômes complexes et bien équilibrés.
Pour accompagner ce vin rouge du Château Langlois, vous pouvez envisager des accords avec des mets qui mettent en valeur ses textures et saveurs. Un plat de canard rôti, agrémenté de fines épices et d'une sauce aux fruits rouges, serait un excellent choix. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux champignons sauvages, s'accorderont également à merveille avec ses notes terreuses et épicées. Pour rester dans la gastronomie locale, un ragoût de gibier serait également une option intéressante.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de servir à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure élégante. N’hésitez pas à le laisser décanter quelques heures si possible, surtout pour un millésime ancien comme 1990, afin de révéler tout son potentiel et ses subtilités.
