Avis Viniou
Le vin Langlois Coteaux-du-Layon 2014 est une véritable curiosité, puisqu'il est désigné comme un vin rouge dans votre application, alors que les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement des vins blancs doux issus exclusivement du cépage Chenin Blanc. Il est donc probable que l'information soit incorrecte et je vais l'interpréter comme un blanc doux typique de l'appellation. Si vous êtes certain qu'il s'agit d'un rouge, je vous conseille de vérifier auprès du producteur.
Le millésime 2014 fut particulièrement favorable aux vins moelleux de la région grâce à un automne ensoleillé qui a permis un bon développement de la pourriture noble, essentielle à la concentration des arômes de ces vins. Ce terroir exceptionnel de l'Anjou-Saumur, principalement composé de schistes et de graviers, confère au vin une belle minéralité et un équilibre remarquable entre sucre et acidité.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses vins élégants et diversifiés. Ancrée dans l'histoire viticole française, elle bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Cette combinaison favorise la production de vins aux profils aromatiques variés et complexes.
Pour ce Coteaux-du-Layon, envisagez des accords avec des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa riche palette aromatique. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, un plateau de fromages comprenant des bleus ou bien une tarte Tatin. Pour une touche régionale, associez-le avec une poêlée de rillauds d'Anjou, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa douceur.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin délicat à une température d'environ 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils de miel, d’abricot confit et de fruits exotiques tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.
