Avis Viniou
Le Château Langlois nous offre ici un vin rouge méconnu provenant de l'appellation Coteaux-du-Layon en Anjou-Saumur, une région habituellement célèbre pour ses vins blancs moelleux. Ce vin de 2014 présente une maturité qui promet une belle complexité aromatique. L'absence de mention de cépage indique qu'il pourrait s'agir d'un assemblage, peut-être avec une base de cabernet franc, typique de la région. Bien que la vinification spécifique ne soit pas indiquée, on peut s'attendre à un travail soigné, respectant l'équilibre naturel entre fruit et structure.
La région des Coteaux-du-Layon se distingue par son climat tempéré, influencé par la Loire, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Son terroir riche en schiste et ses sols sableux-argileux contribuent à la personnalité unique des vins de l'Anjou. Historiquement, cette zone est reconnue pour sa capacité à produire des douces cuvées dues aux fameux brumes matinales et après-midi ensoleillés qui encouragent le développement du botrytis, pourtant ici c'est une version rouge qui intrigue et sort des sentiers battus.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge pourrait agréablement accompagner des plats savoureux comme un canard rôti aux figues, un filet mignon de porc aux fruits rouges, ou encore un plateau de fromages affinés de la région comme le fameux Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience authentique, associez-le à une tarte tatin salée avec des poires caramélisées, offrant un contraste subtil et sophistiqué.
Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon rouge à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour lui permettre de s'exprimer pleinement et de dévoiler son éventail de saveurs complexes et élégantes.
