Vins Coteaux-du-layon Château Langlois - 1990

Avis Viniou

Le Château Langlois 1990 de l'appellation Coteaux-du-Layon, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est un vin blanc liquoreux d'une grande complexité. Issu principalement du cépage Chenin blanc, ce millésime 1990 offre une belle richesse aromatique avec des nuances de miel, d'abricot sec, et des notes subtiles de fleurs blanches. La structure est soyeuse et la finale longue et élégante, marquée par un bel équilibre entre sucre et acidité qui confère à ce vin un potentiel de garde impressionnant.

La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs d'excellence, en particulier ceux de l'appellation Coteaux-du-Layon. Le climat y est tempéré, influencé par la douceur atlantique, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une typicité particulière aux vins, accentuant leur fraicheur et leur finesse. Historiquement, le Coteaux-du-Layon est reconnu depuis le Moyen Âge, et sa réputation n'a cessé de croître, séduisant les amateurs par sa capacité à produire des vins de dessert raffinés et complexes.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon Château Langlois 1990, privilégiez des mets qui sauront souligner sa douceur et sa délicatesse. Les fromages bleus comme le Roquefort se marient à merveille avec sa richesse aromatique. En dessert, optez pour une tarte Tatin ou une pavlova aux fruits jaunes qui sauront rehausser ses arômes de fruits confits. En termes de cuisine régionale, les rillauds d'Anjou, des morceaux de porc confits et caramélisés, se combinent également parfaitement à ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Ouvrez la bouteille une bonne heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.