Vins Coteaux-du-layon Château Langlois x - 1990

Avis Viniou

Le Château Langlois de l'appellation Coteaux-du-layon 1990 est un vin blanc liquoreux produit dans la région d'Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire en France. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas fournis, cette appellation est généralement connue pour ses vins à base de Chenin Blanc, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 1990 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant une vendange tardive caractérisée par des raisins botrytisés, ce qui confère à ce vin sa richesse en sucre naturelle et sa complexité aromatique. La vinification soigneuse des Coteaux-du-layon se concentre sur la préservation des sucres résiduels et l'intensité aromatique, offrant des vins à la robe dorée et aux arômes de fruits confits, miel, et parfois d'épices douces.

La vallée de la Loire, dotée d'un climat océanique tempéré, bénéficie d'étés chauds et de conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble, responsable de la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les sols de la région d'Anjou-Saumur sont majoritairement composés de schiste, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables qui équilibrent parfaitement leur richesse sucrée. Avec une histoire viticole ancienne remontant au Moyen Âge, le vignoble de la Loire a toujours été réputé pour ses vins diversifiés et élégants.

Pour accompagner ce Coteaux-du-layon 1990, envisagez des plats à la fois riches et délicats comme un foie gras poêlé aux fruits secs, un fromage bleu persillé ou une tarte aux abricots. Des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte tatin, souligneront également la douceur et la saveur de ce vin liquoreux.

La dégustation de ce vin requiert une attention particulière à la température de service, qui devrait se situer autour de 10-12°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement tout en maintenant l'équilibre intrinsèque entre sucre, acidité et moelleux. Veillez à aérer le vin quelques minutes avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances.