Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine EARL Bernier est un vin moelleux blanc, issu de l'appellation renommée Coteaux-du-layon AOC. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques de la région, principalement le Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à produire des vins généreux et aromatiques. Les vieilles vignes apportent une profondeur et une complexité supplémentaire grùce à leur enracinement profond. La vinification de ce millésime 2022 a été réalisée avec soin pour préserver la richesse aromatique et tout l'éclat du fruit, tout en permettant au vin d'exprimer la minéralité du terroir.
La région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés secs et des hivers doux. Les sols y sont généralement composés de schistes, de grÚs et de calcaire, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse remarquable. La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique, riche d'une longue tradition viticole et célÚbre pour la diversité de ses vins, notamment les moelleux des Coteaux-du-Layon.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner son caractĂšre sucrĂ© et fruitĂ©. Le foie gras, quâil soit simplement poĂȘlĂ© ou en terrine, offrira un mariage classique et irrĂ©sistible. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e tels que le Roquefort constituent Ă©galement un choix excellent, ayant une complĂ©mentaritĂ© naturelle avec le moelleux du vin. Pour une touche rĂ©gionale, un dessert aux pommes caramĂ©lisĂ©es ou une tarte tatin s'accordera Ă merveille, crĂ©ant un Ă©quilibre harmonieux entre l'aciditĂ© et la douceur.
Pour savourer pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cela permettra au vin d'exprimer pleinement ses arÎmes complexes et sa texture onctueuse.
