Vins Coteaux-du-layon Château L'Assay - Mis en bouteille par Mimi - 2015

Avis Viniou

Le vin du Château L'Assay, produit dans l'appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un blanc moelleux de 2015. Il est caractérisé par sa douceur et son équilibre exceptionnel résultant d'une vinification méticuleuse. La région d'Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, est célèbre pour ses vins blancs moelleux issus principalement du cépage chenin blanc. Ce vin est typiquement riche en arômes de fruits confits, miel et épices douces, provenant de raisins vendangés à parfaite maturité. Les sols de schiste et de grès typiques de cette région confèrent au vin une minéralité distincte et une jolie complexité aromatique.

La Vallée de la Loire est une région viticole connue pour ses climats tempérés avec une influence atlantique, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour la production de vins moelleux. L'histoire viticole de la région remonte à des siècles et la qualité des vins y est internationalement reconnue.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats capables de sublimer sa douceur sans l'éclipser. Des accords savoureux pourraient inclure un foie gras, dont les saveurs riches et onctueuses se marient à merveille avec les notes sucrées du vin. Le fromage bleu, comme le Roquefort, offre également un contraste intéressant. Pour un dessert, pensez à une tarte tatin ou un gâteau aux fruits exotiques qui mettront en valeur les nuances fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique du vin tout en maintenant son élégance et sa structure. Prenez le temps de savourer chacune de ses subtilités, particulièrement appréciées dans les grands moments de partage et de célébration.