Vins Coteaux-du-layon Domaine Moulin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Moulin, situé dans la prestigieuse appellation Coteaux-du-layon AOC de la région viticole d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, a produit un vin blanc moelleux en 2021 qui mérite toute votre attention. Ce vin, probablement issu du cépage Chenin Blanc, se révèle par sa douceur équilibrée et sa richesse aromatique. Les vins de cette appellation doivent leur caractère unique à un terroir exceptionnel, constitué de sols schisteux qui confèrent finesse et complexité aux vins.

La Vallée de la Loire, réputée pour ses paysages vallonnés et ses châteaux majestueux, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, idéal pour les vins blancs et notamment les vins de dessert comme ceux des Coteaux-du-Layon. L’histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, avec des techniques de vinification qui ont évolué pour magnifier la douceur naturelle du raisin, issue de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou de vendanges tardives.

Pour sublimer ce vin blanc moelleux du Domaine Moulin, pensez à l’associer avec des mets à la fois raffinés et gourmands. Un foie gras poêlé ou en terrine s’accordera à merveille avec sa douceur et sa fraîcheur. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Stilton viennent également compléter délicieusement la rondeur de ce vin. N’oubliez pas les desserts aux fruits légèrement acides, tels qu’une tarte aux abricots ou des poires pochées au miel, qui se marieront parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc qui permettra de libérer tous ses arômes floraux et fruités. Ce vin sublime est une véritable ode à la douceur et à la richesse du terroir de la Vallée de la Loire.