Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 du Château Bellevue est un vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Cette région est réputée pour ses doux nectars issus du cépage Chenin Blanc, très souvent mis en valeur par un climat idéal qui permet de cultiver des raisins concentrés en sucre grâce à la pourriture noble. Le millésime 2017 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique et une fraîcheur qui équilibre parfaitement la douceur du vin.
La Vallée de la Loire, et en particulier la sous-région d'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols schisteux et argilo-calcaires confèrent aux vins de Coteaux-du-Layon une minéralité et une complexité incomparables. Cette région viticole possède une histoire riche, où le vin a toujours tenu une place de choix, notamment pour ses vins blancs liquoreux prisés.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, il est conseillé de le servir avec des mets qui répondent à sa douceur et à sa complexité aromatique. Les accords parfaits incluent le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé, ainsi que les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu d'Auvergne. Parmi les plats régionaux, essayez-le avec une tarte Tatin pour une harmonie sucrée-salée délicieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa richesse et son équilibre entre fraîcheur et douceur, signature des grands vins moelleux de Loire.
