Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Barres - Elixir - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Barres offre une magnifique expression de la Coteaux-du-layon AOC avec sa Cuvée Elixir 2018. Ce vin blanc moelleux est une merveille issue du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. La vendange tardive permet un développement optimal de la richesse aromatique du raisin, résultant en un vin aux arômes de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, s'appuyant sur une acidité vivifiante qui soutient sa structure onctueuse.

La région de l'Anjou-Saumur au cœur de la Vallée de la Loire se caractérise par un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols de schistes et de grès de cette sous-région contribuent à la complexité minérale des vins. Le Coteaux-du-layon est célèbre pour ses vins moelleux, grâce à un historique de savoir-faire en matière de vendanges tardives et de conditions idéales pour le développement de la pourriture noble.

Pour profiter au mieux de la Cuvée Elixir, optez pour des accords avec des mets doux et délicats. Sa douceur et ses notes suaves s'harmonisent merveilleusement avec une tarte aux poires ou un fromage bleu léger comme le Roquefort. Pour un accord plus régional, pensez à marier ce vin avec du foie gras. Ces mets souligneront la profondeur aromatique du vin sans écraser sa subtilité.

Afin d'apprécier pleinement le potentiel de ce vin moelleux, il est idéal de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et de maintenir son équilibre gustatif. Dégustez-le dans un verre en forme de tulipe pour concentrer ses arômes et appréciez les doux instants qu'il procure.