Vins Coteaux-du-layon Philippe Delesvaux - Sélection de Grains Nobles - 1995

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Coteaux-du-Layon AOC de l'année 1995, produit par le domaine Philippe Delesvaux dans la sous-région d'Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, en France. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de la cuvée "Sélection de Grains Nobles", un gage de qualité et de complexité aromatique. Les vins de cette appellation sont souvent issus du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir et à vieillir magnifiquement bien.

La Vallée de la Loire est une région viticole emblématique de la France, célèbre pour sa diversité de styles de vins et la richesse de ses sols. L'Anjou-Saumur profite d'un climat océanique tempéré, avec une influence légèrement continentale, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de schiste et de grès apportent aux vins une minéralité élégante. Cette région est reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux, dont les Coteaux-du-Layon sont des exemples parmi les plus appréciés.

Pour accompagner un vin liquoreux aussi raffiné, optez pour des accords classiques tels que du foie gras, qui complétera la douceur et la richesse aromatique de ce vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou un vacherin, s'accorderont aussi harmonieusement. Un plateau de fromages qui inclut notamment des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, serait un choix audacieux et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8 à 10°C pour mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Veillez à ouvrir la bouteille environ 30 minutes avant de servir pour permettre au vin de s'aérer légèrement et de révéler pleinement son potentiel aromatique.