Vins Coteaux-du-layon Philippe Delesvaux - Sélection de Grains Nobles - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1997 de Philippe Delesvaux est un vin blanc liquoreux d'exception, élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de grains nobles. Ce vin bénéficie du microclimat particulier de la région d'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, ce qui favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à la concentration des sucres et arômes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable qu'il s'agisse de Chenin Blanc, typique de cette appellation. Le millésime 1997 est reconnu pour sa qualité, offrant des vins riches et complexes, parfaits pour une longue garde.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Coteaux-du-Layon, est réputée pour ses vins blancs doux et aromatiques. Le climat y est tempéré avec des influences atlantiques, permettant une maturation lente des raisins qui préserve leur acidité. Les sols à prédominance de schistes apportent minéralité et richesse aux vins. Anjou-Saumur a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, ce qui lui confère une expertise unique dans la production de vins liquoreux.

En termes d'accords mets-vins, ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les desserts à base de fruits exotiques ou de tartes tatins aux pommes trouveront également un parfait écho dans la complexité aromatique de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec une tartelette aux poires pochées au vin.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 1997, je vous recommande de le servir à une température de 10-12°C. Son nez dévoilera des arômes de fruits confits, d'agrumes et de miel. En bouche, sa texture onctueuse et son équilibre entre douceur et acidité vous procureront une expérience de dégustation mémorable.