Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2017 du Château Bonnamy est un vin moelleux, issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas précisé, ce vin est très probablement élaboré à partir de Chenin Blanc, le traditionnel cépage de la région, particulièrement adapté pour produire des vins doux. Le millésime 2017 a été caractérisé par une météo favorable, proches des meilleures années, permettant une belle maturité des raisins, souvent marqués par des notes de fruits confits et d'épices douces. Ces vins se distinguent par leur richesse en sucre résiduel mais aussi par une acidité qui équilibre parfaitement la douceur, offrant longueur et fraîcheur en bouche.
La Vallée de la Loire est une région viticole renommée, notamment pour ses vins blancs exprimant des nuances florales et fruitées. Anjou-Saumur, en particulier, bénéficie d'un climat tempéré océanique qui favorise la pourriture noble, un élément clé pour les vins moelleux. Les sols de schiste, souvent associés à du calcaire, contribuent à la minéralité et à la complexité propre à ces vins. Depuis des siècles, cette région combine savoir-faire traditionnel et innovations pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2017, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa douceur et son complexité. Des mets tels que le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, seront merveilleux avec ce vin. Des desserts à base de fruits comme une tarte tatin ou un crumble aux pommes se marieront également très bien. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créeront un contraste intéressant avec la richesse sucrée du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération légère avant le service pourra également libérer toute la palette aromatique, vous permettant de savourer chaque nuance de ce vin moelleux.
