Vins Coteaux-du-layon SAS Clayou - Les Hauts de Clayou - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Hauts de Clayou" 2020 issu de l'appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux emblématique de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est produit à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins d'une richesse aromatique exceptionnelle. Le millésime 2020 se caractérise par une douceur ensoleillée qui accentue la concentration et la suavité du vin. Le terroir particulier de cette région, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré, favorise la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'élaboration de ces vins moelleux et élégants.

La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse, reconnue pour sa diversité de styles et de cépages. Le climat de cette région, influencé par la Loire, est doux et tempéré, permettant ainsi une maturation lente et complète des raisins, idéale pour préserver l'équilibre entre acidité et sucrosité. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, avec des vins qui ont jalonné les tables des rois et l'aristocratie française.

Pour accompagner la "Cuvée Les Hauts de Clayou" 2020, optez pour des plats qui sauront valoriser sa douceur et son caractère fruité. Les accords parfaits incluent le foie gras poêlé, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou une tarte aux abricots. Les plats de la région, tels que des rillauds d'Anjou légèrement confits, feront également merveille.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats de miel, de fleurs blanches et de fruits confits. Laissez-vous transporter par sa texture soyeuse et sa finale persistante qui en fait une véritable merveille du Val de Loire.