Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Deux Vallées - 2022

Avis Viniou

Le vin en question, un Coteaux-du-Layon 2022 du Domaine Des Deux Vallées, est un vin blanc moelleux de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'Anjou-Saumur. Ce vin est fait généralement à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins à la fois frais et sucrés, surtout quand il est récolté en vendange tardive. Les vignes poussent sur des collines bien exposées, dans un terroir caractérisé par des sols schisteux, qui contribuent à la minéralité et à la complexité aromatique du vin. La vinification des vins de cette appellation implique souvent une récolte des raisins atteints de pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes, conférant au vin un parfait équilibre entre douceur et acidité.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour la viticulture. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remonte au Moyen Âge, et elle est réputée pour ses salons et son riche patrimoine architectural.

En ce qui concerne les accords mets et vins, le Coteaux-du-Layon se marie à merveille avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et des desserts à base de fruits tels que la tarte aux poires ou une tarte tatin. Les plats régionaux comme le canard à l'orange ou les rillettes d'Anjou trouvent également un bon compagnon dans ce vin moelleux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8-10°C. Cela permet de pleinement apprécier ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre enrichira encore l'expérience sensorielle.