Avis Viniou
Le Coteaux-du-Layon 2015 du Domaine Réthoré est un vin blanc demi-sec emblématique de la région de la Vallée de la Loire en France, originaire plus précisément de l’appellation Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins de grande complexité et longévité. Le millésime 2015 a bénéficié d'un climat propice, offrant des raisins d'une excellente maturité avec un équilibre parfait entre sucre et acidité. Cette cuvée se distingue par ses arômes riches de miel, d'abricot sec, et de coing, avec une belle minéralité en bouche et une finale délicatement sucrée.
La Vallée de la Loire, souvent surnommée le "jardin de la France", jouit d'un climat tempéré et océanique qui favorise la viticulture. Le sol de l’Anjou est caractérisé par des schistes, critalophylles et grès permiens, qui confèrent une singularité aux vins de la région. L'histoire viticole du Coteaux-du-Layon est riche, avec une réputation établie depuis le Moyen Âge pour ses vins sucrés exceptionnels, souvent liés à des vignobles historiques qui bordent la douce rivière du Layon.
Pour savourer ce Coteaux-du-Layon demi-sec 2015, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un foie gras poêlé, qui s’accordera parfaitement avec l'onctuosité et la douceur du vin, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, notamment une tarte aux poires ou aux abricots, sublimeront également ses nuances fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes. N’hésitez pas à le laisser respirer dans le verre quelques instants pour libérer toute sa complexité aromatique.
