Avis Viniou
Le Clos des Mailles 2022, Coteaux-du-Layon, est une belle expression des vins moelleux de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin provient de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, célèbre pour ses vins blancs liquoreux délicatement équilibrés entre la douceur du sucre résiduel et la fraîcheur de l’acidité. Récolté à maturité optimale, souvent après l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce millésime 2022 dévoile une robe dorée lumineuse et des arômes intensément fruités : miel, coing, abricot, ananas rôti, relevés de notes florales et d’une pointe d’agrumes confits. Sa vinification en douceur permet de préserver la richesse aromatique et la tension si caractéristiques du Chenin des Coteaux-du-Layon.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux, tempéré par la Loire, favorisant une lente maturation des raisins. Les sols, composés principalement de schistes et de graves, apportent à ces vins leur minéralité et leur fraîcheur, tandis que l’histoire viticole locale, vieille de plusieurs siècles, a permis aux vignerons de maîtriser l’art de la vendange tardive. Des microclimats spécifiques, dus à la proximité immédiate de la rivière Layon et de la forêt, favorisent le développement de la pourriture noble, clef de voûte des grands liquoreux de l’appellation.
Le Clos des Mailles 2022 accompagne à merveille la cuisine de fête et les mets aux saveurs subtiles. Il brille sur un foie gras poêlé ou mi-cuit, des volailles aux fruits, ou encore un bleu persillé. Parmi les desserts, il s’accorde très bien avec une tarte tatin ou une salade d’agrumes. Les saveurs régionales, comme les rillauds d’Anjou ou la brioche vendéenne légèrement toastée, révèlent aussi de magnifiques harmonies avec ce liquoreux.
Pour apprécier au mieux la palette aromatique du Coteaux-du-Layon, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour qu’il exprime toute sa complexité et son élégance. Ce vin possède également un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
