Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Angelière - Grains d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Domaine L'Angelière propose avec sa Cuvée Grains d'Or 2018 un Coteaux-du-Layon AOC emblématique des grands moelleux de la Loire. Élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, ce vin se distingue par sa robe lumineuse et dorée, ainsi que par ses arômes généreux de fruits confits, d’abricot sec et de miel, élégamment accompagnés de notes florales. La concentration naturelle du sucre provient de la récolte de raisins atteints de la pourriture noble, permettant à chaque grain d’offrir un jus riche et expressif, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à l’acidité caractéristique du Chenin. Le millésime 2018, marqué par un climat particulièrement clément, a permis une maturité optimale du raisin et une grande richesse aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs. Les vignes de Coteaux-du-Layon prospèrent sur des sols schisteux et argileux exposés aux brumes matinales du Layon, petit affluent de la Loire. Cette spécificité favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de grands vins moelleux. La douceur des automnes et l’alternance entre humidité et ensoleillement forgent ici un équilibre rare entre sucrosité et vivacité. Depuis des siècles, ces coteaux sont synonymes d’excellence pour les amateurs de vins liquoreux, offrant des vins à la garde remarquable.

Un tel vin moelleux appelle des accords raffinés. Il sublimera le contraste d’un foie gras poêlé aux fruits, s’accordera à merveille avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais aussi avec des desserts aux abricots ou à la pêche. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un brochet au beurre blanc ou une tarte tatin, alliance de tradition ligérienne et d’élégance gustative.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Grains d'Or autour de 8-10°C afin d’en révéler toute la palette aromatique. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre permet de mieux apprécier sa complexité. Il peut se boire dès maintenant pour son éclat fruité mais gagnera aussi en profondeur avec quelques années de cave.