Avis Viniou
Le Château Breuil, Cuvée Beaulieu 2017, est un Coteaux-du-Layon moelleux issu du cépage Chenin Blanc, le seul autorisé pour cette prestigieuse appellation du Val de Loire. Ce millésime 2017 illustre magnifiquement le savoir-faire local, avec une récolte manuelle souvent réalisée par tries successives pour sélectionner des raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette technique confère concentration et complexité aux vins. En bouche, ce vin offre une belle palette aromatique mêlant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing, de miel et de marmelade, avec une fraîcheur caractéristique équilibrant la sucrosité. La robe est dorée, lumineuse, et la longueur en bouche remarquable grâce à une acidité naturelle propre au Chenin.
La région de l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols de schistes et de graviers qui favorisent à la fois la maturité et l’expression aromatique du Chenin Blanc. Le climat y est océanique, tempéré par la Loire, avec des brumes matinales générées par les rivières locales qui favorisent le développement de la pourriture noble. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge et la qualité de ses vins moelleux est reconnue à travers le monde.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets qui viendront équilibrer sa douceur. Les incontournables sont le foie gras mi-cuit, des fromages bleus tels que le Roquefort ou encore une tarte aux fruits jaunes. Sur le plan régional, tentez une association avec une tarte Tatin ou des rillauds d’Anjou. Pour une expérience plus originale, ce vin se marie aussi à des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes à la mangue.
Servez ce Coteaux-du-Layon à une température de 8 à 10°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes complexes. Une carafe légère, surtout pour les jeunes millésimes comme 2017, permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Idéal à déguster dès maintenant mais peut aussi accompagner votre cave pendant encore une bonne décennie.
