Vins Coteaux-du-layon Vignoble Pin - Les Roches Fortes

Avis Viniou

Le Vignoble Pin, avec sa cuvée Les Roches Fortes, propose un vin blanc moelleux provenant de l’appellation Coteaux-du-Layon, au cœur de la Vallée de la Loire, dans le sous-région Anjou-Saumur. Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime tout le savoir-faire des vignerons locaux pour la production de vins doux naturels. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin séduit par ses arômes de fruits confits, d’abricot mûr, de coing et de miel, résultat d’une récolte tardive des raisins atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), technique emblématique de la région. La vinification met en valeur la richesse et la fraîcheur naturelle du Chenin, offrant ainsi une douceur équilibrée par une belle acidité.

Le Coteaux-du-Layon fait partie des joyaux de la Vallée de la Loire, une région viticole emblématique du paysage français. Le climat y est de type océanique, favorable à la lente maturation des raisins et au développement de la pourriture noble sur les versants baignés par la douceur de la rivière Layon. Les sols composés de schistes et de roches éruptives confèrent une belle minéralité aux vins, tandis que l’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, lorsque ces vins étaient déjà servis aux tables royales pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Les vins moelleux de Coteaux-du-Layon offrent un superbe terrain de jeu pour les accords mets-vins. Cette cuvée Les Roches Fortes accompagnera merveilleusement un foie gras poêlé, des terrines de volaille ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Côté desserts, privilégiez une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou tout simplement une poire pochée au miel. Les mets régionaux comme la fouace angevine garnie d’une compotée de poires s’accorderont à merveille avec la texture douce et la fraîcheur de ce vin.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa vivacité. Un léger passage en carafe, une dizaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir davantage ses arômes, notamment pour les vins possédant déjà quelques années de maturation en bouteille.