Vins Coteaux-du-layon Vignoble Pin - Les Roches Fortes - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 « Les Roches Fortes » du Vignoble Pin est un vin blanc moelleux issu d’un terroir emblématique du Val de Loire, plus précisément au cœur de l’Anjou. Ce vin, certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), témoigne d’un profond respect pour l’environnement et d’un travail minutieux à la vigne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chenin Blanc, un véritable champion pour les liquoreux ligériens, il tient sa richesse aromatique du développement du botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble, favorisée par les brumes automnales de la Layon. Le millésime 2022, caractérisé par un printemps précoce puis un été ensoleillé, offre des vins à belle concentration, soutenus par une belle fraîcheur naturelle.

La région des Coteaux du Layon est reconnue pour ses coteaux schisteux qui dominent les rives du Layon, affluent de la Loire. Ce terroir propice à la maturation lente du raisin confère au vin son équilibre unique entre sucre et acidité. L’histoire viticole y est ancienne, les moines ayant joué un rôle décisif dans l’essor de ces doux élégants dès le Moyen Âge. Le climat de type océanique tempéré, avec des brouillards matinaux automnaux, favorise le développement du botrytis nécessaire à l’élaboration de grands moelleux.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des mets dont la texture ou la douceur dialoguent avec la sucrosité du vin : foie gras poêlé, cuisine asiatique légèrement épicée (crevettes au curry doux), fromages à pâte persillée type Roquefort ou Fourme d’Ambert, mais aussi des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux poires. En clin d’œil local, le vacherin angevin, dessert glacé de la région, s’accorde fort bien avec ses notes miellées et exotiques.

Pour apprécier pleinement la finesse de ce moelleux, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes de coing, d’abricot confit et de miel. Sa gourmandise et sa longueur en bouche en font un vin de plaisir, prêt à boire mais doté d’un potentiel de garde intéressant pour ceux qui souhaitent le voir évoluer.