| Conditionnement | Bouteille (50cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Vallée de la Loire |
| Appellation | Coteaux-du-layon |
| Château / Domaine | Domaine Des Deux Vallées |
| Cuvée | 1er cru Chaume |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (50cl) | |
| 2025 | 35,50 ⏠|
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Jeunesse
2017 - 2019
|
Maturité
2020 - 2024
|
Apogée
2025 - 2036
|
Déclin
2037 - 2046+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Chenin Blanc | 100 % |
Le Domaine Des Deux VallĂ©es signe ici une CuvĂ©e 1er cru Chaume 2017 en appellation Coteaux-du-Layon, un vin liquoreux de la VallĂ©e de la Loire. Il est issu principalement du cĂ©page chenin blanc, emblĂ©matique de la rĂ©gion, rĂ©coltĂ© Ă surmaturitĂ© voire atteint de botrytis (pourriture noble), qui contribue Ă la complexitĂ© et Ă la richesse aromatique du vin. Le millĂ©sime 2017 se distingue par une belle fraĂźcheur et une concentration Ă©quilibrĂ©e, offrant des notes de fruits confits, dâabricot, de miel et parfois de fleurs blanches. Sur cette parcelle de Chaume, la viticulture certifiĂ©e âHaute Valeur Environnementaleâ tĂ©moigne dâune dĂ©marche respectueuse du terroir.
Le terroir des Coteaux-du-Layon, situĂ© sur la rive gauche du Layon, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat favorable grĂące Ă la proximitĂ© de la riviĂšre, propice au dĂ©veloppement de la pourriture noble. Les sols sont principalement composĂ©s de schistes et de graviers, ce qui confĂšre aux vins Ă la fois puissance et finesse. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion remonte Ă plusieurs siĂšcles : lâAnjou a forgĂ© sa rĂ©putation sur ses grands liquoreux, recherchĂ©s pour leur capacitĂ© Ă vieillir et leur Ă©lĂ©gance. Le climat tempĂ©rĂ©, aux influences ocĂ©aniques, permet Ă©galement de prĂ©server une belle aciditĂ©, gage dâĂ©quilibre dans les vins moelleux comme ce Chaume.
Ce type de liquoreux appelle naturellement des accords tout en douceur et en contrastes. Il accompagnera avec raffinement un foie gras poĂȘlĂ© ou mi-cuit, des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort, ou encore une tarte aux abricots et amandes. Pour une expĂ©rience rĂ©gionale, mariez-le avec un crottin de Chavignol ou un dessert Ă base de pommes du terroir. Il complĂ©tera aussi merveilleusement une cuisine asiatique lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e, oĂč la sucrositĂ© du vin contrebalancera la vivacitĂ© des plats.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez cette cuvĂ©e Ă une tempĂ©rature de 8-10°C, afin dâexhaler toutes ses nuances aromatiques tout en conservant fraĂźcheur et Ă©quilibre. Ce vin gagne Ă ĂȘtre carafĂ© si vous lâouvrez jeune, et pourra ĂȘtre conservĂ© en cave plusieurs annĂ©es pour dĂ©voiler des arĂŽmes encore plus complexes.
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