Avis Viniou
Le Domaine Des Saunerettes, avec son Coteaux-du-Layon 2024, propose un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, le roi incontesté de la région pour l’élaboration de grands moelleux. Sur ce millésime 2024, on peut s’attendre à une expression jeune, fruitée et équilibrée, où la douceur naturelle est contrebalancée par une acidité typique du Chenin qui apporte fraîcheur et longueur en bouche. Le terroir des Coteaux-du-Layon, composé de schistes et de pentes orientées sud, favorise la concentration des raisins et le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), donnant ainsi au vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois de fleurs blanches.
L’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence océanique, avec des automnes doux et brumeux idéals pour la surmaturation des raisins. Cette région viticole historique produit des vins doux prestigieux depuis le Moyen Âge, appréciés aussi bien à la cour de France qu’à l’étranger. Les sols variés à dominante de schiste et de grès participent à la complexité aromatique et à la capacité de garde du vin.
Le Coteaux-du-Layon se marie parfaitement avec la gastronomie française et régionale. Il excelle servis avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une tarte tatin. Pour un accord régional, testez-le avec une rillette d’anguille ou des chaussons aux pommes d’Anjou.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. À cette température, le vin révèle toute sa palette aromatique, son équilibre entre douceur et vivacité, et sa finale élégante. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui sur la gourmandise du fruit, ou le laisser vieillir quelques années pour développer des notes plus complexes de fruits secs et d’épices.
