Vins Coteaux-du-layon Château Bellevue - Le Parc - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2022, Cuvée Le Parc, est un vin moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, dans la région d’Anjou-Saumur. Ce vin blanc, élaboré quasi exclusivement à partir du cépage chenin blanc, se distingue par ses arômes intenses et son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Millésime remarquable, 2022 a permis une belle concentration des sucres grâce à des vendanges tardives, souvent réalisées par tries successives, pour récolter les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de cette richesse aromatique et de sa texture veloutée. Ce type de vinification confère à la cuvée une somptueuse palette aromatique : fruits confits, écorces d’agrumes, miel, abricot sec, et une délicate finale florale.

Les Coteaux-du-Layon s’inscrivent au cœur de la Vallée de la Loire, surnommée le jardin de la France, connue pour ses paysages bucoliques et ses châteaux. Le terroir de cette appellation bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs et ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols de schistes, parfois mêlés de graviers, favorisent une maturation lente du chenin blanc, amplifiant la complexité et la fraîcheur caractéristique des meilleurs moelleux de la région. Forte d’une longue tradition viticole depuis le Moyen-Âge, la région d’Anjou-Saumur excelle dans l’élaboration de vins blancs liquoreux à la réputation internationale.

Ce Coteaux-du-Layon moelleux se prête merveilleusement à des accords gourmands : il sublime un foie gras en entrée, accompagné de chutney de figues ou d’abricots ; il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un repas typiquement ligérien, essayez-le avec une tarte tatin, des crêpes au caramel beurre salé ou tout simplement une salade de fruits exotiques.

Ce vin se déguste idéalement frais, autour de 8 à 10°C, pour préserver vivacité et expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser entrevoir toute la complexité de ses arômes. À boire jeune pour sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour découvrir sa belle évolution vers les fruits confits et les épices douces.