Le Pierre Chanau 2023 Coteaux-du-Layon est un vin blanc issu à 100 % du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Vallée de la Loire et particulièrement réputé pour sa capacité à donner des vins blancs moelleux à liquoreux, d’une grande finesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux suivi d’un été ensoleillé mais sans excès de chaleur, a permis une belle maturation des raisins. Cela se traduit par un équilibre harmonieux entre fraicheur et richesse, avec une intensité aromatique marquée. Ce vin est vinifié en douceur, en préservant la fraicheur naturelle du Chenin blanc tout en développant ses arômes de fruits confits, de miel, d’acacia et de coing. La légère sucrosité du style demi-sec confère au vin une belle rondeur en bouche, tout en gardant une trame acidulée qui fait sa signature.
La région des Coteaux-du-Layon, située au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les brumes matinales de la rivière Layon favorisent le développement de la pourriture noble ou botrytis cinerea, nécessaire à la production des grands vins moelleux de la région. Les sols, majoritairement schisteux, apportent minéralité et vitalité aux vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge, et les vins doux de Coteaux-du-Layon étaient déjà prisés à la cour des rois de France pour leur élégance et leur capacité de garde.
Ce Coteaux-du-Layon demi-sec accompagne merveilleusement bien une cuisine aux saveurs délicates ou exotiques. Il sera parfait sur un foie gras mi-cuit, des volailles à la crème, des cuisine asiatiques légèrement épicées, un curry doux ou encore un plateau de fromages à pâtes persillées comme la Fourme d’Ambert. Les desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble aux pêches) ou une simple tarte Tatin trouveront également une belle harmonie avec ce vin. Un accord régional de choix reste la tarte au quernon d’ardoise, confiserie angevine à base de chocolat et de caramel.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin légèrement frais, idéalement autour de 8-10°C. Un passage en carafe de 15 à 30 minutes peut également aider à développer sa complexité, surtout si le vin est dégusté jeune. N’hésitez pas à le laisser vieillir quelques années, il gagnera encore en profondeur et en subtilité.
