Vins Coteaux-du-layon Château La Calonnière - 2014

Avis Viniou

Le Château La Calonnière 2014 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, un terroir emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’aire d’Anjou-Saumur. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer à la fois la richesse du sucre résiduel et l’acidité rafraîchissante. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement propices à la concentration des sucres grâce à l’action de la pourriture noble (Botrytis cinerea), apportant complexité et une belle gamme aromatique. La vinification, réalisée avec soin au château, permet au vin de révéler ses arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, avec une touche de fleurs blanches et une finale élégamment acidulée.

L’appellation Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux bordant le Layon, un affluent de la Loire. Les sols y sont essentiellement composés de schistes, ce qui favorise un excellent drainage et une régulation naturelle de la vigne, idéale pour la surmaturation du chenin blanc. Le climat océanique tempéré, légèrement marqué par des influences continentales, offre des automnes doux et brumeux, conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble, qui est la signature des grands moelleux de cette région. La tradition viticole des Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, période à laquelle ces vins étaient déjà réputés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Ce vin se prête volontiers à des associations gourmandes. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, un curry de volaille à la mangue, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne. Pour rester dans la tradition ligérienne, mariez-le à une tarte tatin ou à une tarte à la rhubarbe, qui révéleront mutuellement leur richesse aromatique. Il excelle aussi sur des plats asiatiques légèrement épicés ou des tajines de fruits secs.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de favoriser la fraîcheur et l’expression aromatique tout en préservant la texture moelleuse en bouche. Un carafage léger pourra être envisagé si le vin est encore jeune, pour libérer toute sa palette aromatique. Dans ces conditions, le Château La Calonnière 2014 s’exprimera avec élégance et gourmandise.