Avis Viniou
Le Domaine La Petite Croix 2022 en appellation Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux qui illustre toute la délicatesse et la générosité des grands liquoreux ligériens. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce millésime bénéficie d’une vendange manuelle tardive, concentrant ainsi les sucres naturels du raisin grâce au développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui sublime la complexité aromatique. Sur ce terroir, la vinification est soignée afin d’exprimer l’équilibre entre fraîcheur, opulence et vivacité, gage de la signature élégante du domaine.
La région de l’Anjou-Saumur est l’un des joyaux de la Loire, avec un climat doux et océanique, favorisé par la proximité du fleuve qui tempère les amplitudes thermiques et favorise le développement de la pourriture noble à l’automne. Les sols ici varient entre schistes, graviers et sables, offrant au Chenin Blanc un terrain de prédilection pour s’exprimer sur la finesse et la minéralité. L’histoire viticole de ce vignoble remonte à de nombreux siècles, le Coteaux-du-Layon ayant été servi à la table des rois tant il a su séduire par son équilibre entre sucre, acidité et richesse aromatique.
Ce Coteaux-du-Layon accompagnera merveilleusement bien le foie gras, les fromages à pâte persillée tels qu’un Roquefort ou un bleu d’Auvergne, mais aussi des desserts fruités comme une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques. Selon la tradition régionale, il trouve aussi son accord naturel avec des plats sucrés-salés, par exemple un canard à l’orange.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour laisser s’ouvrir ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, et profiter ainsi de toute la subtilité de ce grand liquoreux de la Loire.
