Vins Coteaux-du-layon Vignoble Grégoire - Sélection Les Bonnes Blanches - 2018

Avis Viniou

La cuvée Sélection Les Bonnes Blanches 2018 du Vignoble Grégoire, issue des Coteaux-du-Layon AOC dans la Vallée de la Loire, incarne l’élégance des vins blancs de cette région. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, emblématique du pays angevin, ce vin sec se distingue par son équilibre délicat entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement propice, alliant chaleur et maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. La parcelle « Les Bonnes Blanches » repose sur des sols majoritairement schisteux et argilo-sableux, apportant à la cuvée une tension minérale et une persistance remarquable en bouche. La vinification, soigneusement conduite par le domaine, privilégie une presse lente et précise afin d’exprimer toute la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec un élevage principalement en cuve pour préserver la vivacité naturelle du Chenin.

La région des Coteaux-du-Layon se situe au sud d’Angers, au cœur de l’Anjou, célèbre pour ses vins moelleux mais également reconnus pour leurs cuvées sèches de caractère. Le climat y est doux, marqué par la proximité de la Loire et de ses affluents, qui favorisent la maturation lente et régulière des raisins. Les coteaux exposés sud-sud-ouest bénéficient d’un ensoleillement optimal, tandis que les sols schisteux et graveleux procurent finesse et profondeur aux vins. Ce terroir, riche d’une longue histoire viticole, permet au Chenin de s’exprimer avec une palette aromatique d’une grande diversité, allant des agrumes frais à la poire mûre, en passant par des touches florales et minérales.

Ce Coteaux-du-Layon sec accompagnera parfaitement des poissons de rivière, comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes. Il sublimera aussi des fruits de mer, des crustacés, ou des fromages de chèvre frais typiques de la région, tels qu’un Crottin de Chavignol. Pour une association plus locale, laissez-vous tenter par une darne de brochet sauce vierge ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour révéler toute la subtilité de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C, après une légère aération. Cette température permettra de mettre en valeur la fraîcheur, la minéralité et l’élégante palette aromatique du Chenin blanc issu d’un terroir d’exception.