Le Domaine Juchepie, installé sur les coteaux pittoresques du Layon, nous dévoile ici un vin rouge issu du millésime 2020. Même si les Coteaux-du-Layon sont historiquement réputés pour leurs liquoreux à base de chenin, certains domaines produisent également de petits volumes de rouges dans l'appellation voisine d'Anjou, souvent à partir de cépages comme le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Millésime 2020 oblige, ce vin bénéficie d’une excellente maturité des raisins, conférant au vin une belle intensité aromatique et une fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir du Layon, composé de schistes et d’argiles, offre au vin une belle complexité et une élégance toute particulière. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, peut inclure un élevage en fûts pour apporter une complexité supplémentaire.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, est une terre de traditions viticoles dont l’histoire remonte au Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une belle alternance entre chaleur et fraîcheur, favorisant la finesse et la vivacité des vins. Les sols schisteux des Coteaux-du-Layon apportent tension, minéralité et puissance contenue aux vins, faisant de cette région l’un des viviers les plus expressifs du Val de Loire.
Ce vin rouge du Domaine Juchepie accompagnera merveilleusement des produits du terroir ligérien. Il sera parfait sur un filet de sandre accompagné d’une sauce au vin rouge, une poitrine de canard rôtie, ou encore sur une terrine de lapin aux pruneaux. Les accords végétariens, tels qu’une tarte aux champignons ou une poêlée de légumes racines rôtis, mettront également en valeur ses arômes.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’aérer légèrement en carafe une vingtaine de minutes avant service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques. Vous découvrirez ainsi la délicatesse et la profondeur de ce vin rouge du Val de Loire.
