Le Domaine Juchepie, bien connu pour sa production soignée, propose ici un vin issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC en millésime 2019. Traditionnellement réputée pour ses blancs moelleux élaborés à partir de Chenin blanc, l’appellation autorise également, de façon plus confidentielle, des rouges provenant principalement du cépage Cabernet franc, parfois complété de Cabernet sauvignon ou de Pineau d’Aunis. Les raisins proviennent de vignes situées sur des coteaux schisteux et argilo-graveleux, parfaitement exposés pour favoriser une belle maturité. Les rendements sont généralement faibles, ce qui confère au vin une belle concentration. La vinification privilégie l’élégance du fruit, avec une extraction modérée et un élevage sous bois discret qui affine la structure sans masquer le caractère du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un climat océanique tempéré, favorisé par l’influence de la Loire qui adoucit les amplitudes thermiques. Ce secteur est historiquement reconnu pour la diversité de ses vins, aussi bien blancs demi-secs et liquoreux que rosés et rouges souples. Les sols de schistes et de graviers sont particulièrement propices à la production de vins riches en arômes, tout en conservant fraîcheur et équilibre.
Ce Coteaux-du-Layon rouge, avec ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une agréable trame minérale, accompagnera à merveille une cuisine régionale : essayez-le sur un canard à la sauce aux fruits rouges, un agneau de lait rôti, ou encore une terrine d’anguilles de Loire. Les fromages à pâte molle, comme un Camenbert affiné ou un Brie truffé, s’accorderont également à sa texture soyeuse et à sa fraîcheur.
Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse tannique, servez ce vin à une température de 14-16°C. Il pourra être délicatement carafé s’il est encore jeune. Profitez d’une dégustation attentive pour révéler l’authenticité de ce terroir ligérien remarquable.
