Le Domaine Juchepie 2017 en AOC Coteaux-du-Layon est une curiosité notable, car cette appellation est traditionnellement connue pour ses vins moelleux voire liquoreux, issus quasi exclusivement de chenin blanc. Puisque vous mentionnez un vin rouge, il est probable qu’il s’agisse d’un micro-lot, d’une expérimentation parcellaire ou d’une erreur d’étiquetage, tant le rouge reste rarissime et non conventionnel dans cette AOC. Le cépage utilisé pourrait alors être le cabernet franc ou cabernet sauvignon, assez présents dans la région d’Anjou, offrant des vins friands, juteux, à la structure fraîche mais souple. Le millésime 2017, marqué par une météo équilibrée en Loire, a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant des rouges aux tanins élégants, avec des arômes de fruits rouges croquants, parfois rehaussés de notes florales et légèrement poivrées de la vinification en cuve ou en fût.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour la diversité de ses terroirs et sa grande tradition viticole. Le climat y est océanique à tendance tempérée, avec des étés doux et des arrière-saisons bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols, principalement schisteux et argilo-calcaires sur ces coteaux baignés par le Layon, offrent aux vins une belle minéralité et, pour les rouges, une trame élégante. L’histoire viticole, très ancienne, associe prestige à la fois aux blancs de gastronomie et, à l’écart mais avec personnalité, à des rouges confidentiels élaborés par quelques vignerons passionnés.
Pour sublimer ce vin rouge du Domaine Juchepie, privilégiez une cuisine de convivialité et de terroir. Il accompagnera à merveille des rillauds d’Anjou, un filet de veau sauce aux girolles, ou encore un lapin à la moutarde. Les fromages de chèvre affinés de la Loire ou un simple plateau de charcuteries locales mettront aussi en valeur sa fraîcheur et son fruit.
Servez ce vin légèrement rafraîchi pour en révéler toute la vivacité : une température de 14-16°C sera idéale. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes pour libérer son bouquet et affiner sa texture avant dégustation.
