Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Blouines - Beaulieu - 2017

Le Domaine des Blouines nous propose avec sa Cuvée Beaulieu 2017 un remarquable Coteaux-du-Layon, appellation emblématique des grands vins moelleux de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage chenin blanc, ce vin est le fruit d’une vendange tardive permettant à la pourriture noble, le célèbre botrytis cinerea, de concentrer les sucres et les arômes sur des parcelles exposées idéalement. La vinification en douceur et l’élevage soigné mettent en avant la pureté du fruit, une intense vivacité et une richesse aromatique rare, typiques de ce terroir.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux de schistes et de grès, le long de la rivière Layon, dans le Maine-et-Loire. Bénéficiant d’un climat doux et océanique, les brumes matinales favorisent le développement de la pourriture noble, condition essentielle pour les grands moelleux de Loire. La région a une histoire viticole ancienne, avec une réputation bâtie dès le Moyen Âge. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire d’orfèvre, donnant naissance à des vins à l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur.

Grâce à sa belle acidité et sa douceur maîtrisée, ce Coteaux-du-Layon 2017 s’accordera merveilleusement avec un foie gras poêlé, un fromage de chèvre affiné, des plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots, ou plus classiquement avec une tarte Tatin ou des poires pochées. Les accords régionaux, tels que l’assortiment de fromages de Loire ou les rillauds d’Anjou légèrement miellés, sont également recommandés pour révéler la diversité de ses arômes.

Pour apprécier pleinement la richesse et l’harmonie de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra au vin d’exprimer une palette aromatique allant des fruits confits aux notes de miel, d’abricot sec et d’agrumes, tandis qu’une finale fraîche viendra équilibrer sa liqueur. N’hésitez pas à le déguster aussi bien jeune que dans quelques années, le chenin moelleux gagnant souvent en complexité avec le temps.