Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Blouines - Beaulieu - 2018

La cuvée Beaulieu 2018 du Domaine des Blouines est un vin moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage roi de cette région, réputé pour sa capacité à transmettre la subtilité du terroir et à donner naissance à de magnifiques liquoreux et moelleux. Lors du millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et des vendanges tardives permettant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), le Chenin atteignait un équilibre remarquable entre sucre, fraîcheur et concentration aromatique. La vinification, souvent réalisée en douceur avec des pressurages lents et des fermentations régulées, vise ici à préserver les arômes spécifiques du terroir tout en mettant en valeur la complexité naturelle du raisin.

La région du Layon bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais plus sec et ensoleillé que dans le reste de la Loire, avec des collines douces et des sols de schistes, graviers et argiles qui retiennent bien la chaleur. Ces caractéristiques favorisent la surmaturation du Chenin et le développement du botrytis, essentiels à la production de grands vins moelleux. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, les moines ayant contribué à y installer une tradition d’excellence et de vins gourmands de garde, réputés pour leur élégance, leur fraîcheur, et leur capacité à traverser les décennies.

Ce vin moelleux se prête à merveille aux accords avec une cuisine gourmande mais délicate. Essayez-le sur un foie gras poêlé, une volaille à la crème, ou encore un chutney d’abricots et fromages persillés (Roquefort, Bleu des Causses). Pour une expérience régionale, servez-le sur une tarte tatin ou une salade aux rillauds d’Anjou. Il accompagne également les desserts fruités, comme un gratin de pêches ou une salade d’agrumes, tout en sublimant leur fraîcheur par ses notes miellées et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Beaulieu entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra d’apprécier la palette aromatique, oscillant entre fleurs blanches, coing, abricot confit et pointe de miel d’acacia. Ce vin révèlera ainsi tout son potentiel, que ce soit à l’apéritif ou au dessert, et pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.