Le Domaine La Vetrie 2019 Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu de la Vallée de la Loire, plus précisément dans l’appellation Coteaux-du-Layon, au cœur de l’Anjou. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Sur ce terroir vallonné bordant la rivière Layon, des vendanges manuelles sont réalisées tardivement, profitant du développement de la pourriture noble — le fameux botrytis cinerea — qui concentre les sucres et les arômes dans les baies. Cela confère au vin une robe dorée, un nez intense de fruits confits, de coing, d’abricot sec, d’agrumes confits et de délicates notes miellées. En bouche, ce millésime 2019 offre un parfait équilibre entre la richesse sucrée et la fraîcheur, soutenu par une fine acidité naturelle du Chenin, gage d’un bon potentiel de garde.
La région Coteaux-du-Layon s’étend le long du Layon, sous-affluent de la Loire, au sein d’un climat doux et océanique. Les brumes matinales générées par la proximité de la rivière favorisent le développement de la pourriture noble, tandis que les après-midis ensoleillés assurent la maturation optimale des raisins. Le sol, principalement constitué de schistes et de graviers, assure un excellent drainage et contribue à la finesse aromatique des vins. Chargée d’histoire, cette région a atteint une très belle réputation à l’export dès le 16ème siècle, grâce à la qualité et à la longévité de ses vins moelleux.
Ce Coteaux-du-Layon 2019 s’accordera à merveille avec des mets aux saveurs douces et contrastées. Il sera idéal sur un foie gras, une volaille à la crème, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, en jouant sur l’opposition du salé et du sucré. Il sublimera également des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de mangue. N’hésitez pas à le servir avec des spécialités ligériennes comme le pâté de grives ou une tarte aux poires.
Je vous conseille de déguster ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied qui permettront d’exprimer toute la complexité aromatique du Chenin. Pensez à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Coteaux-du-Layon se conservera plusieurs années en cave, gagnant en harmonie et en profondeur au fil du temps.
