Vins Coteaux-du-layon Domaine Saint Maurille - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Saint Maurille 2009 en Coteaux-du-Layon AOC est un vin blanc moelleux emblématique du Val de Loire, élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2009 fut particulièrement favorable grâce à un été chaud suivi d’un automne doux, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et complexifie les arômes. La vendange manuelle, effectuée en plusieurs passages pour ne cueillir que les baies parfaitement mûres, confère au vin une richesse aromatique remarquable, avec des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’agrumes confits et une subtile touche florale. En bouche, l’équilibre entre sucrosité et fraicheur est la signature du Coteaux-du-Layon, offrant une persistance longue et élégante.

L’Anjou-Saumur est une région historique du Val de Loire reconnue pour ses terroirs variés et ses vins blancs d’exception. Le climat océanique tempéré, atténué par la Loire, favorise une belle maturité des raisins tandis que les brumes matinales essentielles à la pourriture noble se forment grâce à la proximité de la rivière Layon. Les sols, alternant schistes, sables et graviers, assurent un drainage optimal et apportent minéralité et finesse. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, lorsque les moines développaient déjà ces vins liquoreux fort appréciés à la table des rois.

Ce vin se mariera avec bonheur avec un foie gras poêlé, un fromage persillé comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou avec des desserts à base d’abricots, de mirabelles ou de poires. Les accords régionaux classiques incluent la tarte tatin ou une poêlée de pommes caramélisées, mais il se révélera aussi avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où la douceur du vin équilibre les saveurs.

Pour la dégustation, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance, voire de carafer légèrement sur les millésimes plus anciens, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2009 est à maturité, mais pourra se garder encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.