Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Angelière - Grains d'Or - 2010

La cuvée Grains d'Or 2010 du Domaine L'Angelière provient de l'appellation Coteaux-du-Layon, située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin liquoreux est élaboré à partir du cépage Chenin blanc, roi incontesté des grands blancs moelleux et liquoreux de la région. Le millésime 2010 se distingue par une belle maturité des grappes, souvent récoltées manuellement par tries successives pour capter les baies touchées par la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea), élément déterminant pour offrir concentration, richesse et complexité aromatique. La vinification est soigneusement maîtrisée pour préserver fraîcheur et équilibre tout en exhalant des notes gourmandes de fruits confits, d’abricots secs, de coing et de miel, accompagnées fréquemment d’une délicate touche d’agrumes confits.

La région des Coteaux-du-Layon est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins doux, appréciés des cours royales d’Europe. Les vignobles profitent d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux le long du Layon, un affluent de la Loire, favorisant le développement du botrytis. Les sols sont composés majoritairement de schistes et de graviers, lesquels drainent parfaitement l’eau et confèrent au Chenin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques même dans ce style liquoreux.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques mais efficaces avec la gastronomie : il se mariera merveilleusement avec un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou un bleu d’Auvergne, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes ou à la pâte d’amande. Pour une note régionale, pensez à la tarte tatin ou à un quatre-quarts de l’Anjou légèrement caramélisé.

Dégustez cette cuvée Grains d'Or autour de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique, en évitant une température trop froide qui masquerait sa richesse. Ouvrez la bouteille un peu en avance pour laisser le vin s’épanouir et appréciez-le aussi bien jeune qu’après quelques années de garde, où il gagnera encore en complexité.