Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Angelière - Grains d'Or - 2018

Le Domaine L’Angelière nous offre ici avec sa cuvée Grains d’Or 2018 un magnifique liquoreux de la prestigieuse appellation Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, naît sur des coteaux exposés au sud, bénéficiant d’un terroir de schistes et d’argiles propice à la concentration aromatique. Les raisins, vendangés à la main en surmaturation voire légèrement botrytisés, permettent d’obtenir une richesse en sucre naturelle, tout en maintenant une belle fraîcheur. Le millésime 2018, d’une belle maturité, confère à ce vin des notes intenses de fruits confits, d’abricot, d’ananas rôti et de miel, rehaussées par une trame d’agrumes et de fleurs blanches. L’élevage est réalisé minutieusement pour préserver la pureté du fruit et la finesse du style ligérien.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour son climat doux, tempéré par la rivière et ses affluents ; ce microclimat favorise le développement de la “pourriture noble” (Botrytis cinerea) sur le Chenin, essentielle aux grands liquoreux. Les sols de schistes, de graviers et de calcaires apportent minéralité et équilibre à des vins généreusement sucrés. Les Coteaux du Layon bénéficient d’une longue histoire viticole, associant tradition et recherche de l’excellence.

La Cuvée Grains d’Or 2018 s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé, un fromage bleu de la région comme la Fourme d’Anjou, ou des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tarte tatin). Plus audacieusement, un plat asiatique relevé, aigre-doux ou une volaille en sauce à la crème créeront d’heureux contrastes avec la vivacité et la douceur du vin.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Coteaux-du-Layon autour de 8-10°C, dans des verres adaptés aux liquoreux. Une légère aération favorisera l’expression aromatique, et le plaisir en bouche s’étirera sur une belle longueur, révélant un potentiel de garde de plusieurs décennies.