Vins Coteaux-du-layon Flore et Emanuel Riallard - 2023

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2023 du domaine Flore et Emanuel Riallard est un vin moelleux issu majoritairement du cépage Chenin Blanc, roi des vins de la Loire lorsqu’il s’agit de produire des blancs doux. Sur ce secteur de l’Anjou, le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité, permettant une concentration des sucres et une expression aromatique raffinée grâce aux fameuses « pourritures nobles » qui enrichissent le vin en arômes complexes. Les raisins, récoltés à la main en plusieurs tris successifs, profitent de la brume automnale générée par les bords du Layon, favorisant le développement du botrytis cinerea. La vinification est précise, dans le respect du fruit, afin de préserver la fraîcheur indispensable à l’équilibre des grands moelleux de la Loire.

La région d’Anjou-Saumur, située dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la proximité du fleuve et du Layon. Les sols, composés principalement de schistes, sables et graviers, permettent un drainage optimal et sont parfaitement adaptés au Chenin, qui s’exprime ici avec un mélange d’intensité et d’élégance. Riche d’une tradition viticole séculaire, l’appellation Coteaux-du-Layon est aujourd’hui reconnue comme l’une des grandes bastions des blancs moelleux français, produits dans le respect des méthodes ancestrales et de la nature.

Côté accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2023 accompagne magnifiquement un foie gras, qu’il révèle sans jamais saturer le palais. Il fait également merveille sur un dessert fruité (tarte aux poires, clafoutis aux abricots) ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Pour rester dans la tradition ligérienne, essayez-le avec un crumble de pommes ou des rillauds d’Anjou accompagnés d’un chutney, pour un contraste sucré-salé tout en délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches de s’exprimer pleinement. Il peut être apprécié dès maintenant sur sa jeunesse gourmande, ou patientera parfaitement quelques années en cave afin de gagner en complexité.