Vins Coteaux-du-layon Flore et Emanuel RIALLAND - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2022 du domaine Flore et Emanuel Riallard offre une superbe expression du Chenin blanc, cépage emblématique de cette région. Ce millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, révèle un vin moelleux d’une grande élégance. Les grappes, récoltées à la surmaturité grâce aux brumes matinales de la rivière Layon, donnent des raisins concentrés en sucres naturels. À la vinification, le pressurage délicat suivi d’une fermentation lente permet de préserver toute la fraîcheur et les arômes subtils du cépage. Ce vin dévoile une robe dorée lumineuse, des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et une légère touche florale, soutenus par une vivacité acidulée en bouche qui équilibre la douceur.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré grâce à la proximité de la Loire et de ses affluents, notamment le Layon. Les sols argilo-schisteux et parfois graveleux confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande capacité de garde. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge, époque où ces vins moelleux étaient déjà prisés à la cour de France. Coteaux-du-Layon reste aujourd’hui une référence incontestée parmi les vins liquoreux français, appréciée pour son équilibre entre richesse et fraîcheur.

Ce vin moelleux se marie parfaitement avec des mets aussi bien salés que sucrés. Il sublimera le foie gras poêlé ou en terrine, mais se révèle aussi remarquable avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Pour les plats régionaux, il accompagne à merveille une tarte tatin d’Anjou ou un sablé au chèvre affiné. Côté desserts, optez pour une tarte aux poires, un crumble aux abricots ou un cheesecake vanille.

Servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Prévoyez de l’aérer quelques minutes pour que ses arômes confits et son équilibre fraîcheur-sucrosité s’expriment pleinement. Ce vin est délicieux jeune mais saura aussi vieillir admirablement en cave, gagnant en subtilité et en profondeur au fil des ans.