Vins Coteaux-du-layon Flore et Emanuel Rialland - 2018

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2018 du domaine Flore et Emanuel Rialland est un vin blanc liquoreux issu du cépage Chenin blanc, emblématique de la région. Cueilli tardivement lors des vendanges de 2018, un millésime marqué par une belle maturité des raisins, ce vin profite d’un climat idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les sucres et les arômes. Vinifié avec soin, il offre une palette aromatique riche, aux notes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et d’acacia, soutenue par une acidité remarquable qui équilibre parfaitement la douceur naturelle du vin.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’épanouit sur les coteaux schisteux et argilo-graveleux de la rive sud de la Loire, près d’Angers, dans le Val de Loire. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré à influences continentales, propice à la lente maturation du Chenin blanc et au développement du botrytis. L’histoire de la région, ancienne terre de moines et de châteaux, est intimement liée à la production de liquoreux raffinés, qui jouissent d’une excellente réputation depuis le Moyen Âge.

Ce vin sublime les accords avec une cuisine raffinée et gourmande. Il s’accorde merveilleusement avec les foies gras poêlés ou en terrine, des volailles rôties aux abricots, les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits exotiques ou de pâte d’amande. Pour un accord régional, il peut accompagner une tarte tatin ou une fouace angevine. Ce vin s’apprécie aussi en apéritif, servi bien frais.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa fraîcheur, servez ce Coteaux-du-Layon autour de 8 à 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le laisser évoluer en cave quelques années pour des arômes encore plus complexes et une texture plus soyeuse.