Vins Coteaux-du-layon De Plaisance - 2017

Avis Viniou

Le Château de Plaisance Coteaux-du-Layon 2017 est une belle expression des vins blancs produits dans l’Anjou, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, ce vin reflète l’élégance et la complexité que peut offrir ce terroir unique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, donnant des raisins d’une grande maturité, permettant au vin de développer des arômes intenses et une belle richesse en bouche. La vinification est généralement soignée, avec une attention particulière apportée à la préservation de la fraîcheur et à la précision des arômes du raisin.

La région d’Anjou-Saumur, et plus précisément l’appellation Coteaux-du-Layon, jouit d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des automnes longs et doux qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) sur le Chenin. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent au vin une minéralité et une tension remarquables. Le Coteaux-du-Layon est surtout renommé pour ses vins moelleux issus de vendanges tardives, mais certains domaines, comme le Château de Plaisance, produisent également des cuvées sur le mode sec, mettant en avant la pureté du fruit, la fraîcheur et la salinité du Chenin. Cette région viticole possède une histoire millénaire, attestant d’une tradition d’excellence et d’innovation continue.

Pour accompagner ce vin sec des Coteaux-du-Layon, il convient de privilégier des plats qui valorisent sa vivacité, sa minéralité et son aromatique. Essayez-le sur des poissons grillés comme un sandre ou une truite de Loire, des crustacés, ou encore des fromages de chèvre affinés, emblématiques de la région. Il s’accordera aussi très bien avec une cuisine végétarienne à base d’asperges ou de poireaux, ou encore une tarte fine aux légumes du printemps.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon sec entre 10 et 12°C. Cette température révélera toute la subtilité de ses arômes floraux et fruités, sa fraîcheur ainsi que la complexité de sa bouche. Vous pouvez également le carafer une vingtaine de minutes pour l’ouvrir pleinement, surtout s’il est encore jeune.